Beschreibung
Aus dem Inhalt
Prof. Dr. Henning Freund, Dipl.-Psych., Heidelberg/Marburg
Dankbarkeit als Gesundheitsfaktor
Sarah Wiener, Berlin; Edith Gätjen, Köln
Wir brauchen eine Koch- und Esskultur: Warum frisch kochen, vielfältig essen und lustvoll genießen so wichtig ist!
Dipl. oec. troph. Hans-Helmut Martin, Wettenberg
Getreideprodukte: eine satte Grundlage
Dipl. oec. troph. Hans-Helmut Martin, Wettenberg
Süßungsmittel: heiß geliebt und oft diskutiert
M. Sc. Ernährungswiss. Johanna Feichtinger
Hülsenfrüchte: vielseitiger Schutz für Klima und Gesundheit
Dr. oec. troph. Alexandra Schek, Gießen
Höher, schneller, weiter – Gut versorgt beim Sport
Dr. med. Rainer Matejka, Kassel/Bad Brückenau
Müde, erschöpft und abgeschlagen – schon mal an die Leber gedacht?
Prof. Dr. rer. nat. Claus Leitzmann, Gießen
Unter der Lupe: Eisen – ein ungewöhnlicher Nährstoff
Prof. Dr. oec. troph. Helmut Heseker, Paderborn
Kohlenhydrate – Fiktion und Fakten
Prof. Dr. med. Dr. hc. Helmut Schatz, Bochum
Vitamin D – Supplementierung: Versprechungen kritisch betrachtet
Dr. oec. troph. Karl von Koerber, München
Leitbild Nachhaltigkeit im Bereich Ernährung
Dr. Astrid Menne, Pommelsbrunn/Hohenstadt
Unverträglichkeiten: wirklich wahr?
Stefan Brandel, Küchenmeister, Köln
Vegetarische und vegane Kost hält Einzug in die Gemeinschaftsverpflegung
