Beschreibung
Aus dem Inhalt
Prof. Dr. rer. nat. Claus Leitzmann, D-Gießen
Protein – wie viel darf es sein?
B. Sc. Beatrice Schilling, Baden
Gluten- und Getreideunverträglichkeiten unter der Lupe
M. Sc. rer. nat. Claudio Beretta, Zürich
Vom Überfl uss zur Planung – Essen ohne Verschwendung
Dr. Ing. Agr. Paul Scherer, Zürich
Gentechnik – Wohin führt uns diese Technologie?
M. Sc. Ernährungswiss. Johanna Feichtinger, D-Wettenberg
Superfood – überfl üssig oder sinnvoll?
Dipl. oec. troph. Hans-Helmut Martin, D-Wettenberg
Neue Chancen für alte Körner: traditionelle Getreidesorten im Kommen
Patrick Honauer, Rapperswil
Nachhaltige und regionale Ernährung – wie können wir sie realisieren?
