Beschreibung
Speisefette und -öle sind wichtige Geschmacksträger und liefern gleichzeitig zahlreiche Nährstoffe. Aber wie viel Fett ist genug und wie viel ist zu viel? Und was sind überhaupt die richtigen Fette und Öle?
Um all das zu verstehen, sind Kenntnisse über den Fettstoffwechsel erforderlich. Wie werden sie verdaut, welche Aufgaben haben sie im Organismus und wie werden sie reguliert? Welche Bedeutung haben Triglyceride, LDL und HDL im Blut? Wie lässt sich das Risiko für Fettstoffwechselstörungen vermindern?
Inhalte
- Empfehlungen zum Fettverzehr – praxisnah erklärt
- Fettverdauung, Resorption und Verteilung im Organismus
- Bedeutung der Lipoproteine
- Gutes HDL, schlechtes LDL – ist das so einfach?
- Fettstoffwechselstörungen und Folgeerkrankungen vermeiden
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