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UGBforum 1/15: Ernährungstrends - Viel Wirbel ums Essen

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UGBforum 1/15: Ernährungstrends - Viel Wirbel ums Essen

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Diäten gibt es viele. Von Paläo- und Keto-Diät bis zu gluten- oder laktosefreien Ernährungstrends nimmt dieses Ausgabe aktuelle Entwicklungen ins Visier.
Beschreibung

Details

In Deutschland glaubt etwa jeder Vierte, an einer Nahrungsunverträglichkeit oder Allergie gegen bestimmte Lebensmittel zu leiden. Tatsächlich ist ein Anstieg allergischer Erkrankungen zu beobachten. Doch viele Verbraucher greifen zu gluten- oder laktosefreien Produkten, ohne an einer Unverträglichkeit erkrankt zu sein. Ernährungsexperten haben einen Nocebo-Effekt ausgemacht. Warum bei gesundheitlichen Beschwerden stets eine eindeutige Diagnose erfolgen sollte, berichtet diese Ausgabe des UGBforum

Das Heft nimmt aktuelle Ernährungstrends wie die Paläo- oder Steinzeit-Diät unter die Lupe, bewertet den Nutzen einer ketogenen Diät für Krebspatienten und geht den angeblich gesundheitsschädlichen Inhaltsstoffen im Weizen nach. Leicht verständlich und frei von Werbung informiert das Heft Verbraucher und Ernährungsfachkräfte über den Stand der Wissenschaft und gibt Empfehlungen für die praktische Umsetzung.


Aus dem Inhalt:

  • Steinzeiternährung - Zurück zum Ursprung? 
  • Hysterie um Weizen
  • Wenn gesundes Essen zum Zwang wird 
  • Ketogene Diät bei Krebs 
  • Allergien und Unverträglichkeiten: Wahn oder Wirklichkeit?  
  • Essen als Selbstverwirklichung: Ich esse, also bin ich
  • Nüsse und Ölsaaten: Kernige Nährstoffpakete 
  • Lebensmittelrecht: Zwischen Anspruch und Wirklichkeit
  • Neu auf dem Frühstückstisch: Warme Breie
  • Hildegard-Medizin: Natürlich pflanzlich gesund