Genussvoll vegetarisch – mediterran-orientalisch-raffiniert

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Genussvoll vegetarisch – mediterran-orientalisch-raffiniert
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125 Rezepte inspiriert von der orientalisch-mediterranen Küche | 288 Seiten | ca.140 Farbfotos und Illustrationen, 28 x 20 cm, gebunden mit wattiertem Einband und Goldschrift
Beschreibung

Details

Schon die Optik ist ein Genuss und macht Appetit auf mehr: Genussvoll vegetarisch, im edlen Einband mit Goldschrift, ist jedoch noch viel mehr als ein purer Augenschmaus. Yotam Ottolenghi, einer der angesagtesten Köche Englands, versammelt in diesem Buch ganz besondere Geschmackserlebnisse mit Mittelmeerflair.

"Eine tolle Entdeckung!" Edith Gätjen, Dozentin der UGB-Akademie

Inspiriert von der orientalisch-mediterranen Küche, sind so 125 innovative Rezepte entstanden, die sich durch neue und ungewöhnliche Kombinationen auszeichnen. Ottolenghi vereint hier die Aromen von Ost und West zu genüsslichen Geschmackskompositionen – nicht ausschließlich für Vegetarier, sondern für alle, die weniger Fleisch essen möchten und auf der Suche nach neuen Ideen für Herd und Backofen sind. Gegliedert ist das Buch nach Hauptzutaten und richtet zahlreiche Köstlichkeiten wie Karamellisierte Endivien mit Gruyère, Bohnen-Burger, Zitronen-Auber- ginen-Risotto oder Birnen-Crostini an. Ein minimalistisches Layout und stimmungsvolle Bilder unterstreichen den speziellen Charakter dieses vegetarischen Küchenschatzes.

Yotam Ottolenghi, Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter, betreibt in London vier Restaurants, die längst zu Kultadressen der britischen Hauptstadt avanciert sind. Eine stetig wachsende Fangemeinde schwelgt dort in seinen kulinarischen Kreationen.

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