UGBforum 4/15: Fettstoffwechsel: Balance halten

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UGBforum 4/15: Fettstoffwechsel: Balance halten

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Böses Cholesterin - gute Omega-3-Fettsäuren? So einfach ist das nicht. Auf die richtige Balance im Stoffwechsel kommt es an. 52 Seiten
Beschreibung

Details

Seit Jahren kursieren Enthüllungen in TV-Reportagen, Buchbestsellern und Frauenzeitschriften über die vermeintliche Cholesterin-Lüge. Danach werden dem Cholesterinspiegel im Blut und dem Cholesteringehalt im Essen eine viel zu große Bedeutung beigemessen. Aber heißt das jetzt, dass jeder ohne schlechtes Gewissen so viele Eier verputzen kann, wie er mag, und Butter nun doch dicker aufs Brötchen gestrichen werden darf?

Antworten gibt dieses UGBforum mit dem Schwerpunktthema „Fettstoffwechsel: Balance halten“. So ist es zwar nach wie vor der Stand der Forschung, dass ein erhöhter Cholesterinspiegel das Risiko für Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall ansteigen lässt. Ebenso einig sind sich die Ernährungswissenschaftler aber, dass es dabei weniger auf die Cholesterinzufuhr ankommt, sondern auf die Zusammensetzung der Nahrungsfette. Auch dass bei mindestens jedem vierten Erwachsenen hierzulande die Leber krankhaft verfettet ist, liegt weniger am fettigen, sondern am süßen Essen. Für einen gesunden Fettstoffwechsel spielt der Lebensstil eine entscheidende Rolle. Besonders Ausdauersport hat sich als effektiv erwiesen. Wer dazu die richtigen Pflanzenöle verwendet und tierische Fette in Maßen genießt, sorgt am besten vor. Fundiert und leicht verständlich zeigt das neue UGBforum die Zusammenhänge auf und gibt Tipps für praktische Umsetzung im Alltag. 

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