Vegetarische Köstlichkeiten

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Vegetarische Köstlichkeiten
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125 Rezepte inspiriert von der orientalisch-mediterranen Küche | 352 Seiten, gebunden | über 150 Farbfotos
Beschreibung

Details

Vegetarische Küche liegt im Trend und innovative, fleischfreie Rezepte sind gefragt wie nie zuvor. Yotam Ottolenghi hat mit seinen Kochbüchern völlig neue Maßstäbe für das Zubereiten von Gemüse gesetzt. Seine Rezepte zeichnen sich durch die ungewöhnliche Kombination der Zutaten aus, vereinen verschiedenste Aromen, von mediterran bis orientalisch, und sorgen so für ganz besondere Geschmackserlebnisse. Mit Vegetarische Köstlichkeiten erscheint nun das von seinen Fans sehnsüchtig erwartete neue Werk des Starkochs.

"Eine tolle Entdeckung!" Edith Gätjen, Dozentin der UGB-Akademie

Auch die Fortsetzung des Bestsellers Genussvoll vegetarisch legt seinen Schwerpunkt auf marktfrische Zutaten und orientalische Gewürze. In den rund 150 Rezepten kommen aber nicht nur überzeugte Vegetarier auf ihre Kosten. Auch Menschen, die ihren Fleischkonsum reduzieren und stattdessen mehr Gemüse in ihren Speiseplan einbinden möchten, werden hier garantiert fündig. Die kreativen Gerichte reichen von herzhaft bis süß und sind nach Zubereitungsart gegliedert. Es finden sich viele tolle Anregungen zum Nachkochen, ob gedämpft, blanchiert, frittiert, gebraten oder frisch aus dem Ofen – die Rezepte sind immer überraschend und bringen Abwechslung in jede Küche. Wie wäre es z.B. mit Korsischer Tarte mit Zucchiniblüten, Miso-Gemüse mit Reis und Sesamdressing, Reissalat mit Nüssen und Sauerkirschen oder gebackenem Rhabarber mit süßem Labneh-Frischkäse? Lassen Sie sich von Yotam Ottolenghis einzigartigen vegetarischen Rezeptideen verzaubern!

Yotam Ottolenghi, Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter, betreibt in London vier Restaurants, die längst zu Kultadressen der britischen Hauptstadt avanciert sind. Eine stetig wachsende Fangemeinde schwelgt dort in seinen kulinarischen Kreationen.

Leseprobe (1)
Leseprobe (2)

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Yotam Ottolenghi: Genussvoll vegetarisch – mediterran-orientalisch-raffiniert

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